• Główna
  • Zobacz więcej
    • Facebook
    • Instagram
    • Cennik
    • Kontakt
    • O mnie
Wpisz czego szukasz
Agnieszka Mendyk dietetyk

20.3.25

Kombucha dla zdrowych jelit – jak fermentowany napój wspiera mikrobiom?


 Zdrowie jelit to fundament naszego dobrostanu. W ostatnich latach coraz więcej badań wskazuje na kluczową rolę mikrobiomu jelitowego w trawieniu, odporności, a nawet zdrowiu psychicznym. Wśród naturalnych sposobów jego wsparcia szczególne miejsce zajmują fermentowane produkty, a jednym z najciekawszych z nich jest kombucha – napój o wielowiekowej tradycji, bogaty w związki bioaktywne i probiotyki.

Mikrobiom jelitowy składa się z mikroorganizmów, które pełnią istotne funkcje w metabolizmie i ochronie organizmu. Kluczowe dla jego równowagi są probiotyki – „dobre” bakterie wspierające zdrowie układu pokarmowego. Kombucha, powstająca w procesie fermentacji herbaty przez symbiotyczną kolonię bakterii i drożdży (SCOBY – Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), dostarcza zarówno probiotyków, jak i prebiotyków – substancji odżywiających korzystne mikroorganizmy.

Co znajduje się w kombuchy?

W wyniku fermentacji powstaje bogaty skład bioaktywny, w tym:

✔ Probiotyki – szczepy bakterii kwasu mlekowego (np.Lactobacillus), który wspierają mikroflorę jelitową.

✔ Kwas octowy – ma działanie przeciwbakteryjne, wspomaga trawienie i reguluje pH jelit.

✔ Polifenole i antyoksydanty – pochodzą z herbaty i mają działanie przeciwzapalne.

✔ Kwasy organiczne (glukonowy, mlekowy) – mogą wspierać regenerację błony śluzowej jelit.

Badania nad kombuchą wciąż trwają, ale już teraz wiemy, że jej składniki mogą wpływać na poprawę mikrobiomu. Przeglądy badań wskazują, że fermentowane produkty, w tym kombucha, wspierają równowagę mikrobioty i mogą redukować stany zapalne jelit.

Dla kogo kombucha?

Regularne spożywanie kombuchy może być korzystne dla osób z:

➡ problemami trawiennymi (np. wzdęcia, zaparcia),

➡ osłabioną odpornością,

➡ wysokim poziomem stresu, który negatywnie wpływa na jelita.

Jednak warto pamiętać, że kombucha zawiera kwasy organiczne i ewentualne niewielkie ilości alkoholu (ok 0,5%), dlatego nie jest wskazana dla każdego (np. osób z wrzodami żołądka czy nadwrażliwością na histaminę, kobiet w ciąży).

Kombucha to nie tylko modny napój, ale realne wsparcie dla mikrobiomu jelitowego. Dzięki zawartości probiotyków, kwasów organicznych i antyoksydantów może wspomagać trawienie i odporność organizmu. Choć potrzebujemy więcej badań klinicznych, dotychczasowe wyniki sugerują, że warto włączyć ją do diety jako element zdrowego stylu życia.


Read more »
Podziel się!
Etykiety
fermentacja, informacje

27.12.23

Kofeina a skuteczność Inhibitorów Pompy Protonowej (PPI) w leczeniu choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy

 Wpływ kofeiny na pH soku żołądkowego i jego relacja z terapią inhibitorami pompy protonowej (PPI) stanowią istotny temat w kontekście leczenia choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy.


    Mechanizm działania kofeiny obejmuje stymulację układu nerwowego, co z kolei prowadzi do zwiększenia wydzielania kwasu solnego w żołądku. Wiadomo że kwas solny jest kluczowym składnikiem soku żołądkowego, odpowiedzialnym za prawidłowe działanie niektórych enzymów trawiennych i działanie bakteriobójcze. 

Obniżone pH Soku Żołądkowego.

    Pod wpływem kofeiny dochodzi do obniżenia pH soku żołądkowego. Ma to potencjalny wpływ na skuteczność leczenia PPI, które są powszechnie stosowane w przypadku choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy. Inhibitory pompy protonowej działają na komórki błony śluzowej żołądka, hamując produkcję kwasu solnego.

    PPI, takie jak pantoprazol czy omeprazol, działają poprzez zahamowanie aktywności pompy protonowej w komórkach błony śluzowej żołądka, co prowadzi do zmniejszenia ilości wydzielanego kwasu solnego.

    Badania sugerują, że spożycie kofeiny może wpływać na obniżenie skuteczności terapii PPI. Wzmożone wydzielanie kwasu solnego pod wpływem kofeiny może przeciwdziałać działaniu inhibitorów pompy protonowej, powodując niedostateczne zmniejszenie produkcji kwasu solnego niż oczekiwano.

    Pacjenci stosujący leki PPI w celu leczenia choroby wrzodowej powinni być świadomi wpływu kofeiny na skuteczność tych leków. Osoby, które spożywają kofeinę regularnie, mogą wymagać dostosowania dawki PPI lub zastosowania innych strategii leczenia.






Read more »
Podziel się!
Etykiety
informacje, interakcje, poradnik

19.9.23

Poradnik dla początkujących na temat diety low carb.

Dieta niskowęglowodanowa to doskonały wybór dla osób dbających o optymalny stan zdrowia.

CO TO JEST DIETA NISKOWĘGLOWODANOWA / low carb?

Dieta niskowęglowodanowa / low carb to dieta wysokotłuszczowa i umiarkowanie białkowa, która kładzie nacisk na spożywanie zdrowych tłuszczów, wysokiej jakości białka i dużej ilości świeżych warzyw o niskiej zawartości węglowodanów. 

Ten sposób odżywiania pomaga ludziom schudnąć, utrzymać wagę i złagodzić zespół metaboliczny, a także cukrzycę typu 2.

O różnicach między dietą low carb a dietą ketogeniczną napiszę w odrębnym artykule.

Większość kalorii w diecie niskowęglowodanowej pochodzi z tłuszczu, następnie z białka i na końcu z węglowodanów.


Ten sposób odżywiania kładzie nacisk na liberalne użycie tłuszczów, spożywanie umiarkowanych ilości białka i cieszenie się różnorodnymi warzywami o niskiej zawartości węglowodanów, szczególnie warzyw z zielonymi liśćmi. Orzechy i nasiona są doskonałym dodatkiem do diety, dostarczają niezbędnych minerałów, zdrowych tłuszczów i błonnika – ale ponieważ orzechy i nasiona są również źródłem węglowodanów, należy je spożywać z umiarem.

Być może zastanawiasz się, czy na diecie niskowęglowodanowej można spożywać owoce. Odpowiedź brzmi „Tak”, ale pamiętaj, aby spożywać owoce o niskiej zawartości węglowodanów, takie jak jagody i stosuj je z umiarem. 


Przestrzeganie diety o niskiej zawartości węglowodanów jest łatwe. Wybieraj żywność najlepszej jakości, na jaką Cię stać, unikaj zbóż, cukru i skrobi.  Gotuj jedzenie w domu, czytaj etykiety i naucz się wybierać odpowiednie dania w restauracjach.

JAK ROZPOCZĄĆ DIETĘ NISKOWĘGLOWODANOWĄ W TRZECH PROSTYCH KROKACH.

1) OKREŚL SWOJE MAKRA

Makra reprezentują ilość węglowodanów, tłuszczów i białek, jaką należy spożywać dziennie.  Opierają się na płci, wzroście, wadze, wieku, poziomie aktywności fizycznej. Możesz obliczyć je samodzielnie lub udać się po pomoc do dietetyka.

Jeśli potrzebujesz konsultacji napisz w celu ustalenia terminu: dietetyk@agnieszkamendyk.pl

2) IDŹ NA ZAKUPY

Wybieraj produkty o naturalnie niskiej zawartości węglowodanów, takie jak zielone warzywa liściaste, pełnotłusty nabiał, jajka, orzechy, nasiona i mięso. Najlepsze są świeże, minimalnie przetworzone składniki. Przetworzona żywność zawiera sód, konserwanty i dodatek cukru, dlatego należy uważnie czytać etykiety. Poszukaj bezcukrowych alternatyw dla przypraw, takich jak ketchup i sos barbecue, lub przygotuj własne. 
Nawet w popularnych sieciówkach można znaleźć produkty przeznaczone dla osób na diecie niskowęglowodanowej.

3) ZACZNIJ GOTOWAĆ

Aby uzyskać najlepsze rezultaty w odchudzaniu, staraj się zachować prostotę, ale prostota nie oznacza nudy. Jedzenie będzie smakowało dobrze, jeśli będziesz używać przypraw i ziół.

Nie zapominaj o warzywach bo warzywa zawierają witaminy i minerały, a także błonnik i wodę, dzięki którym czujemy się syci. 
Zdrowa kompozycja sałatkowa dostarcza odpowiedniej ilości białka i tłuszczu poprzez dodatek mięs-ryb-skorupiaków, serów, jajek, orzechów i nasion oraz dressingu.
Nawet duża miska sałatki ma niską zawartość węglowodanów, jeśli  zostanie przygotowana z warzyw o niskiej zawartości węglowodanów.


PAMIĘTAJ!
Aby schudnąć nie musisz się głodzić. Jeśli nauczysz się prawidłowo komponować posiłki zyskasz zdrowie, energię i prawidłową wagę.

Jeśli masz ochotę poczytać więcej zostawiam artykuły:

Bolla AM, Caretto A, Laurenzi A, Scavini M, Piemonti L. Low-Carb and Ketogenic Diets in Type 1 and Type 2 Diabetes. Nutrients. 2019 Apr 26;11(5):962.

Naude CE, Brand A, Schoonees A, Nguyen KA, Chaplin M, Volmink J. Low-carbohydrate versus balanced-carbohydrate diets for reducing weight and cardiovascular risk. Cochrane Database Syst Rev. 2022 Jan 28;1(1)










Read more »
Podziel się!
Etykiety
dieta, informacje, low carb, poradnik
Strona główna
Subskrybuj: Posty (Atom)

Newsletter

Newsletter

Zapisz się do mojego newslettera i pobierz darmowego mini e- booka z przepisami na sałatki.

Zapisując się na listę, zapisujesz się do newslettera i jednocześnie zgadzasz się na wysyłanie wiadomości oraz ofert od Agnieszki Mendyk. W każdej chwili możesz wypisywać się z listy subskrybentów.

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

Agnieszka Mendyk - ZnanyLekarz.pl
Zdrowie fizyczne i stan psychiczny człowieka są ze sobą ściśle powiązane. ~Awicenna~

Szukaj

Strony

  • Akademia wiedzy

Archiwum

Popularne posty

  • Kofeina a skuteczność Inhibitorów Pompy Protonowej (PPI) w leczeniu choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy
     Wpływ kofeiny na pH soku żołądkowego i jego relacja z terapią inhibitorami pompy protonowej (PPI) stanowią istotny temat w kontekście lecze...

Popularne posty

  • Kofeina a skuteczność Inhibitorów Pompy Protonowej (PPI) w leczeniu choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy
     Wpływ kofeiny na pH soku żołądkowego i jego relacja z terapią inhibitorami pompy protonowej (PPI) stanowią istotny temat w kontekście lecze...
  • Poradnik dla początkujących na temat diety low carb.
    Dieta niskowęglowodanowa to doskonały wybór dla osób dbających o optymalny stan zdrowia. CO TO JEST DIETA NISKOWĘGLOWODANOWA / low carb? Die...
  • Kombucha dla zdrowych jelit – jak fermentowany napój wspiera mikrobiom?
     Zdrowie jelit to fundament naszego dobrostanu. W ostatnich latach coraz więcej badań wskazuje na kluczową rolę mikrobiomu jelitowego w traw...

Etykiety

dieta fermentacja informacje interakcje low carb poradnik
Obsługiwane przez usługę Blogger.
Ⓒ 2018 Agnieszka Mendyk dietetyk . Design created with by: Brand & Blogger. All rights reserved.